總有人問(wèn)：怎么用冰島原料做熟茶？
這是基于冰島原料價(jià)格高昂的背景，言下之意就是利用冰島原料做熟茶太奢侈了，成本高是一個(gè)方面，發(fā)酵有風(fēng)險(xiǎn)是另一個(gè)方面，一旦發(fā)酵失敗，那茶葉就只能做茶樹(shù)的肥料了。
但，云章還是愿意冒險(xiǎn)。因?yàn)槭袌?chǎng)上中低端熟茶較多，而高端熟茶極少，盡管其中的區(qū)別極為細(xì)微，遠(yuǎn)沒(méi)有生茶那般容易鑒別，但還是有消費(fèi)高端熟茶的消費(fèi)者。
何況，發(fā)酵高端熟茶對(duì)于云章來(lái)說(shuō)，也是一種勇于挑戰(zhàn)的表現(xiàn)。
過(guò)去做熟茶，主要是為了流通，比較大眾化，所以選料不輕易用高端茶為原料，也就沒(méi)有高端茶。
2010-2014年，還很少有高端熟茶，直到2014年開(kāi)始，發(fā)酵熟茶開(kāi)始從鮮葉的原料和品質(zhì)上把關(guān)，市場(chǎng)上開(kāi)始出現(xiàn)高端熟茶。
云章尋味冰島熟茶，采摘后鮮葉從冰島茶山上運(yùn)輸下來(lái)，有一部分水分就自然脫掉了，再加上云章茶業(yè)家族傳承的制茶工藝，這一款冰島熟茶喝起來(lái)滋味更強(qiáng)。
云章茶業(yè)品牌創(chuàng)始人說(shuō)：“尋味冰島熟茶奇妙的地方就在于它保留了部分生茶時(shí)的花果香，生jin回甘很明顯，而且有喉韻，要知道這些特點(diǎn)在以往的熟茶中很少見(jiàn)到，具備一項(xiàng)就已經(jīng)很不錯(cuò)了。”
作為發(fā)酵茶，生茶的鮮爽感已經(jīng)沒(méi)有了，經(jīng)過(guò)足夠的倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，堆味褪去，才于2020年上市。事實(shí)也證明，這款冰島熟茶打破了很多人對(duì)熟茶的認(rèn)知，也讓云章的制茶人明白，要做出好茶必須要用好的原料。
為了追求冰島熟茶的魅力，在家族傳承工藝的加持下，用冰島原料做熟茶，才能體驗(yàn)到冰島熟茶的真正魅力！
熟茶的發(fā)酵，全憑制茶人的經(jīng)驗(yàn)積累，雖然生產(chǎn)過(guò)程有固定的標(biāo)準(zhǔn)流程，卻很難量化。2020尋味冰島熟茶，由云章茶業(yè)品牌創(chuàng)始人親自發(fā)酵，秉持著做好茶的初心，以多年傳承的經(jīng)驗(yàn)制作本款熟茶，既保證冰島的“純”，又煥發(fā)熟茶的“醇”，讓愛(ài)茶人品到純正的冰島味。
為紀(jì)念《尋味冰島》新書發(fā)布，推出尋味冰島紀(jì)念版禮盒，限量發(fā)行200套，一生一熟，為鐘愛(ài)冰島的茶友奉上一杯好茶！
原文標(biāo)題：用冰島原料做熟茶，真的奢侈了嗎
